榄菜咸蛋蒸肉饼

肉末 适量

咸鸭蛋 一个

橄榄菜 适量

姜 少许

生粉 适量

鸡粉 适量

料酒 适量

姜切成末，咸鸭蛋蛋黄和蛋清分离备用；

将生粉、姜末、料酒、咸蛋清拌入肉末中；

再加入适量橄榄菜、鸡粉适当搅拌；

搅拌均匀后，将肉末放入耐高温的容器中，适当压平整，并在中间按出一个小窝；

将咸蛋黄倒入肉窝中；

隔水蒸，水沸后15分钟左右即可。