香菇炝卷心菜
食材
1
卷心菜 300克
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香菇 150克
3
干辣椒 3个
4
大蒜 10克
5
盐 3克
方法/步骤
1
主要原材料准备。
2
香菇，洗净后挤干水分撕成小块；干辣椒，生姜和大蒜全部切碎。
3
香菇，洗净后挤干水分撕成小块；干辣椒，生姜和大蒜全部切碎。
4
热锅凉油，下干辣椒，生姜和大蒜，炝出香味。
5
下香菇。
6
炒约2分钟左右，香菇出水，变塌软。
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倒入卷心菜。
8
大火快速翻炒1分钟左右，加盐调味。
9
炒匀后沿锅边淋入香醋，再快速翻炒几下，美味即成。
注意事项
卷心菜下锅后，需大火快炒，以避免炒太久，口感不脆嫩。