卷心菜，它的营养价值跟大白菜相差无几，其中维生素C的含量更多，另外，它还有其它蔬菜没有的一个优点，那就是叶酸；而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。除此以外，它抗衰老，抗氧化的效果，跟菜花，芦笋同样处在比较高的水平，但是它的价格，可是比这两样要便宜许多呢。
食材
1
卷心菜 300克
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香菇 150克
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干辣椒 3个
4
大蒜 10克
5
生姜 3克
6
精盐 3克
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香醋 5毫升
8
食用油 20毫升
方法/步骤
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主要原材料准备。
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香菇，洗净后挤干水分撕成小块；干辣椒，生姜和大蒜全部切碎末。
3
卷心菜，清洗干净后撕成小块。
4
热锅凉油，下干辣椒，生姜和大蒜，炝出香味。
5
下香菇。
6
炒约2分钟左右，香菇出水，变塌软。
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倒入卷心菜。
8
大火快速翻炒1分钟左右，断生时加盐调味。
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炒匀后沿锅边淋入香醋，再快速翻炒几下，美味即成。
注意事项
卷心菜下锅后，需大火快炒，以避免炒太久，口感不脆嫩。