猪腰好多人都喜欢吃，不仅是它口感较为特殊，而且营养价值也比较高，经常食用，具有一定的养生保健作用，尤其是保肾的作用。炝拌腰花就是一道家常菜，口感鲜嫩，香辣可口，有兴趣的朋友可以试试。
食材
1
猪腰 一对
2
料酒 1勺
3
生姜 适量
4
香葱 适量
5
香辣豆瓣酱 1大勺
6
食用油 1小勺
7
盐 少许
8
味精 少许
9
香菜 适量
10
蒜瓣 5个
方法/步骤
1
猪腰在菜场请师傅给处理干净，并片成腰花，回家后洗净，放入大碗中，加入足量水浸泡，并勤换水，直至腰花变大，颜色变浅。
2
锅中加入足量水，再加入1勺料酒和适量姜片和香葱，大火煮开后，把腰花放入汆熟。
3
汆熟后的腰花立即捞出放入盘中。
5
蒜瓣剥去外皮后切碎，放在腰花上，浇上热油，撒上香菜，拌匀就可以了。
注意事项
血脂较高和高胆固醇者不要食用猪腰。