新疆的大盘鸡可以说家喻户晓 ，好多内地的人来了新疆都会尝尝新疆的大盘鸡的味道。
食材
1
三黄鸡 600克
2
馕 2015克
3
青果 40克
4
番茄酱 10克
5
植物油 5克
6
花椒粒 2克
7
盐 3克
8
姜 10克
方法/步骤
1
材料:三黄鸡 土豆 干红辣椒 青辣椒 八角 花椒 胡椒 草果 盐 大葱 姜 料酒 白糖 大蒜 桂皮 西红柿酱 馕
2
三黄鸡洗净，切成小块
3
土豆去皮切成块
4
大葱切成段大蒜去皮切片姜切片
5
干红辣椒用凉水泡软，青辣椒切块
6
热锅凉油，烧至5成热时放白糖，白糖炒的起咖啡色的泡了，放进鸡块，翻炒均匀
7
加入干红辣椒八角 花椒粒 胡椒粒 草果 姜 大蒜 料酒 桂皮
8
继续翻炒均匀，到鸡块有香味儿了成金黄色时，加盐炒均匀，加水至淹没鸡块，大火烧开，加盖中小火煮十几分钟左右
9
加土豆煮至自己喜欢的软硬时
10
加入切好的葱段青辣椒尝味
11
加馕盖住鸡块，煮2分钟左右，捞起馕，切三角形的块，摆在盘子一圈，把鸡块捞起倒在馕的上面
12
汤汁加西红柿酱拌均匀稍微煮一下，出锅把汤汁倒在鸡块和馕的上面即可
注意事项
1
大盘鸡的汤最好多些 因为要把馕包住才好吃
2
喜欢用什么鸡都可以
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