梅干菜搭配肥瘦肉简直不能更般配！这道梅菜肉丸，做法简单，不需要什么技巧。直接蒸来吃清香爽口，如果口味比较重，还可以红烧来吃，特别下饭~
食材
1
梅干菜 50克
2
肥瘦猪肉 500克
3
干淀粉 25克
4
盐 5克
5
鸡精 5克
6
料酒 10m
7
老抽 5毫升
8
白糖 5克
9
白胡椒粉 3克
步骤/方法
1
梅干菜用清水泡1小时以上，洗净沥干水分后剁成碎末。
2
肥瘦相间的猪肉剁成肉糜。（手剁的肉要比绞肉机搅的吃起来口感更好。）
4
取适量搅拌好的肉糜握在手里，合拢手指，使肉糜从虎口处挤出，用勺子一刮，一个肉丸就制成了。将肉糜依次挤成肉丸在盘中放好后，放入蒸锅中，大火隔水蒸15～20分钟，即可食用了。