步骤/方法
1
将马铃薯放入锅内，加水至淹过马铃薯。
2
先以大火煮开再转小火煮约15分钟，至马铃薯煮软后，捞起去皮压碎成泥。
3
将马铃薯泥、奶油、黑胡椒粗粉、盐、牛奶拌匀后，捏成圆柱圆球状。
4
作法2沾上面粉、鸡蛋液、面包粉，用约180度的油炸至呈金黄色沥干即可。
注意事项
1
土豆现先蒸熟再去皮比较方便。当然去皮后切成小块再蒸会熟的更快；
2
团土豆球的时候手上抹点水可防粘；
3
炸的时间不要太长，上色即可，因为内部已经是熟的了；
4
炸完要立即食用，要不然外皮就不酥了；
5
这道菜的土豆最好用颜色黄黄的土豆，这种土豆更适合蒸，口感面面的，更好吃；
6
用不了的土豆泥直接吃味道也不错，也可以再加点蛋液和面粉煎成小饼；
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