冬瓜焖田鸡，粤菜。湿湿的很好送饭，胃口不太好的时候吃，冬瓜又能解暑。我和老公两个人生活，所以每顿饭2-3个菜就行，比如一道冬瓜焖田鸡、一道薯丝炒肉。
食材
1
田鸡 2只约500g
2
冬瓜 400-500克
3
姜、蒜 适量
4
生粉 适量
5
生抽 1茶匙
6
糖 半茶匙
7
鸡汁/鸡粉 适量
8
料酒/九江双蒸 1茶匙
9
盐 适量
10
蚝油 3-4茶匙
方法/步骤
1
田鸡内脏去掉洗干净吸干水分，然后放：生粉、糖、豉油、鸡汁/鸡粉、料酒/九江双蒸，捞均匀，腌制10-20分钟。
2
冬瓜洗好切块或切粒，准备好姜片和蒜。
3
锅热下油炒香姜片，大火下田鸡爆炒，待汁干田鸡变色就捞出来。
4
另开锅，热油放蒜片炒香，下冬瓜放点盐爆炒，然后放一碗水去煮冬瓜，盖开锅盖让它煮软。
5
冬瓜煮2-3分钟后看到半透明就放田鸡、放蚝油去煮，煮10分钟。由于田鸡腿会有寄生虫，所以必须彻底煮透！！
6
煮到差不多的时候就试味，不够味就放点盐。想要多点汁的在步骤2时多放点水。
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