这里我将教大家制作腐乳
工具/原料
豆腐
方法/步骤
1
第1步，将含水量约70%的豆腐。放在温度在15摄氏度到18摄氏度之间。并保持一定湿度，放置一段时间让豆腐上长出毛霉。
2
第2步，加盐腌制。将豆腐放在瓶子里，逐层加盐，随层加高而增加盐量，近瓶口盐铺厚些，需要腌制8天。
3
第3步，加卤汤装瓶，卤汤是12%左右的酒和香辛料。
4
最后密封腌制
注意事项
密封腌制的时候用酒精灯对瓶口灭菌后密封
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豆腐
第1步，将含水量约70%的豆腐。放在温度在15摄氏度到18摄氏度之间。并保持一定湿度，放置一段时间让豆腐上长出毛霉。
第2步，加盐腌制。将豆腐放在瓶子里，逐层加盐，随层加高而增加盐量，近瓶口盐铺厚些，需要腌制8天。
第3步，加卤汤装瓶，卤汤是12%左右的酒和香辛料。
最后密封腌制
密封腌制的时候用酒精灯对瓶口灭菌后密封