酱爆茄子，好吃又好做
食材
1
长条状的紫色皮茄子 1根
2
豆瓣酱 一勺
3
食盐 少许
4
白糖 一勺
5
植物油 若干
6
老抽酱油 一勺
方法/步骤
1
将洗干净的茄子切成10厘米的细条状
2
在锅里倒入若干植物油，估摸着能够将茄子全覆盖，烧开后，将茄子倒入，以茄子炸软为好，将茄子捞起控油，将锅里的剩油盛起。
3
然后将控好油的茄子倒入烧红的锅里翻炒，加入一勺白糖，少许食盐，一勺黄豆酱，一勺酱油，翻炒几下，就好了
注意事项
炸茄子的时候，切忌植物油不要放少了，不能炸糊了
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