油炸茄子是一道深受大家喜爱的家常菜，外酥脆内软嫩，鲜咸适口。下面小编就为大家详细介绍一下油炸茄子的做法吧。
食材
1
茄子 1根
2
鸡蛋 1个
3
生抽 2勺
4
白糖 1勺
5
盐 5克
6
水 6碗
方法/步骤
1
准备好所有食材。
2
将所有食材全部放在一起。
3
加入水搅拌成糊状。
4
将茄子切片，放入生抽腌制五分钟。
5
将茄子放入制好的面团里。
6
起锅烧油，放入裹好面粉的茄子。
7
炸至金黄出锅装盘即可。
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总结1、准备好所有食材。2、将所有食材全部放在一起。3、加入水搅拌成糊状。4、将茄子切片，放入生抽腌制五分钟。5、将茄子放入制好的面团里。6、起锅烧油，放入裹好面粉的茄子。7、炸至金黄出锅装盘即可。
注意事项
1
tips1：食材的选购
2
tips2：茄子下锅炸时对火候的掌控
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