星期美食--陈皮土鸭三参汤怎么做?
食材
1
土鸭 1000克
2
陈皮 5克
3
料酒 1汤勺
4
红枣 6颗
5
枸杞 10克
6
香菇 5朵
7
党参 15克
8
沙参 25克
9
西洋参 5克
10
冬瓜 500克
11
姜 20克
12
水 3000克
方法/步骤
1
用温水浸泡蘑菇和橘子皮。红枣、枸杞、人参、党参、西洋参
2
鸭子洗净去皮切碎。将水倒入锅中，生姜、酒10克，处理过的鸭肉放入水中，热烫1分钟，水热烫，洗去血沫，放水备用
4
将清水倒入汤锅中，将鸭肉焯一下，刮去白皮，将冬菇、红枣、枸杞、党参、沙参、西洋参切入锅中，用大火煮开，用小火炖2小时
5
冬瓜不需要彻底去皮，只要用菜刀轻轻刮去一点皮肤的表面，就可以留下那层蜡皮质
6
取出内果肉，切块
7
鸭肉煮一小时后，把冬瓜放在一起，再继续煮一小时
8
两小时后，汤就好了。加盐、鸡精、糖调味
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