我们今天做的这个养生菜需要用到豆腐，笋，菌类和彩椒，提鲜用的是耗油，这样做出来的菜会有营养且好看。
食材
1
豆腐 500g
2
香菇 适量
3
耗油 适量
4
鲜笋 适量
5
青红彩椒 适量
6
杏鲍菇 适量
7
淀粉 适量
8
姜、蒜 适量
9
高汤 适量
方法/步骤
1
把笋的外壳剥了洗干净，用水泡小半天。
3
接下来是要把香菇切成一片片的，杏鲍茹和豆腐切成一条条的，姜、葱切末。
4
香菇，杏鲍菇用水泡一会。这样比较软，口感会比较好。
5
现在我们需要把豆腐拿来炸下，用小一点深一点的锅会比较好，油不会溅出来，还能节约油。炸好后用吸油纸垫在盘子上，把豆腐放上去。吸油纸起到吸油的作用。吃着不会腻
6
炒锅里放上适量的油，姜蒜末爆炒一会后加入耗油、盐、糖。然后加入一些高汤。
7
调好后把炸好豆腐和青红椒等都放到锅里烧制，最后勾芡收汁，出锅即可食用
注意事项
1
做这道菜建议尽量少放油，豆腐最好要用吸油纸吸掉一部分的油。不然我们摄入的油会很多。
2
一定要按步骤制作这道菜，以避免口感不是很好。