苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成，有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。
食材
1
苦瓜 一条
2
鸡蛋 2个
3
蒜 12克
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
油 适量
7
温水 少许
方法/步骤
1
苦瓜去掉头尾，从中间对半切开。
2
用汤匙挖出瓜瓤。
3
切成薄片。
4
蒜切末。
5
鸡蛋打散加入适量的盐和少许温水搅拌均匀。
6
锅中倒入清水烧开。
7
放入油和盐，再放入苦瓜。
8
焯熟后捞出沥干水分备用。
9
锅中倒入适量油烧热后倒入鸡蛋液。
10
煎熟铲散盛出备用。
11
锅中倒入适量油烧热后放入蒜末爆香。
12
放入苦瓜翻炒片刻。
13
放入鸡蛋翻炒均匀。
14
加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
15
一道美味的苦瓜炒蛋就做好了。