好吃当先~鱼头泡饼兼顾菜与主食，饭菜一锅出，让辛苦的大厨们也偶尔偷偷闲~轻松上手，好吃不松口这道菜的slogen哈~再想吃鱼头泡饼的时候，也不用预约排队穿衣戴帽顶风出门的去旺顺阁了~
食材
1
新鲜鲤鱼 适量
2
手工切饼 适量
3
葱 姜 蒜 适量
4
香菜 适量
5
花椒 大料 干辣椒 适量
6
食用油 适量
7
盐 白糖 适量
8
酱油 醋 适量
9
黄酒 适量
方法/步骤
1
新鲜鲤鱼处理干净（新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买时可捎带清理），切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用
2
锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香
3
把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒
4
翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀
5
鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可
6
炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜。（饼可以自己提前烙好也可以现吃现买）出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用
注意事项
这道菜咸鲜中带有一点点辣味，鱼肉鲜香而不碎，沾满汤汁的饼松软可口~另外，饼块也可以单独盛盘，随吃随泡~
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