原料
派皮：低筋面粉110克、黄油65克、糖粉40克、盐0.5克、蛋黄1个、奶粉3克。
奶油布丁馅：鲜牛奶100克、动物性淡奶油90克、糖30克、蛋黄2个、低筋面粉25克、玉米淀粉25克。
表面装饰：苹果一个、蜂蜜液适量
步骤
1
将低粉过筛，与糖粉、盐、蛋黄和奶粉拌匀。
2
将黄油切小块室温软化后，微微加热成液体。
3
稍凉后倒入面粉揉成光滑的面团，包保鲜膜入冰箱冷藏一小时。
4
冷藏好的面团取出，案上撒一些低筋面粉防沾，然后把面团擀成薄片。
5
将薄片覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮。
6
把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起。
7
静置松弛15分钟后即可填入馅料。
8
在锅中倒入依次倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉拌匀。
9
边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即可使用。（加热到浓稠即可，不要完全煮熟，否则会太干，下一步挤入派皮里的时候，就不方便了。
10
把奶油布丁馅装入裱花袋，以挤圈的方式挤入派皮里(这样可以让馅料分布得均匀)。
11
将苹果洗净，切成薄片，然后摆在布丁馅上。
12
入预热好的烤箱，165℃，中下层，25-30分钟即可。
13
出炉后，在表面刷上一层蜂蜜水或糖水。