如何做肉丸？

先准备一块大姜，两根葱白，半个圆葱，然后把他们全部剁碎成小碎丁备用，

准备三斤猪前腿肉绞成肉馅。然后再加入刚才剁好的碎丁，放入15克盐，12克十三香，八克鸡精，两勺香油，再打入六颗鸡蛋。

然后再倒入适量的料酒去腥，用手把它们抓拌均匀，然后顺着一个方向转圈搅拌大概300下，搅拌到有白色的拉丝即可，

然后用手的虎口捏成丸子的形状，起锅烧水，等水烧开之后就可以下入丸子，把丸子下进去，之后不能随意搅动，

等他组织定型，国中多余的浮沫撇掉，煮六分钟左右就可以出锅，肉丸就做好了。