夏天到了,大家开始喜欢吃凉的东西,凉皮、凉面、拌菜,但是经常在外面吃,担心卫生状况不好,影响健康, 今天和大家分享一下手擀凉面的做法。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
面粉里打2个鸡蛋，也可以加一点盐，这样做出的面条更好吃，更有韧劲…
2
加水和面，成絮状的时候用手揉成一团，记得：水不能放太多，俗话说：软面饺子硬面条，所以面要硬…
3
面团醒10分钟就可以擀了，一边擀一边在面皮上撒点干面粉，以免面皮粘在一起…
4
擀成后这样叠起来，用刀切成面条就可以了，根据自己的喜好，可以做细面条和宽面条…
5
我切的面条是这样的…切好后用手把面条抖开，以免粘在一起…
6
这样面条就擀好了，放一边备用，静待水开，面条下锅…
7
水开后下面条，边下边用筷子或者漏勺搅一下，跟煮水饺是一样的，大概煮三四分钟就可以了…
8
捞出过水，把面条捞进盛好冷水的盆里，过下冷水，就是凉面了，也可以捞到漏勺里过下冷水，我习惯了用盆…