知了猴的做法，食材：知了猴一碟，油少许，盐少许，孜然少许，辣椒面少许。
方法/步骤
1
知了猴洗净，多洗几遍。放点盐淹10分钟左右，先要泡起来，洗净，最好泡一夜。特别是刚抓到的，泡起来可以防止变成蝉；泡成这样啦，微微泛白。
2
建议用平底锅；倒入食用油，待红锅，将知了猴放入锅中。
3
小火慢慢地用油煎炸。也可以加入些青菜辣椒，等发现头部已经脆脆的了，就可以吃了
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