素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一，它肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。原本高不可攀高档食材，随着在沿海一带地区这几年的人工养殖的普及，价格也变得很平民化了。鲍鱼在寻常百姓家的餐桌也是经常出现的常客了。一般的鲍鱼都是做什么原汁鲍鱼、肉末烧鲍鱼、鲍鱼粥、鸡汤炖鲍鱼、还有做成刺身鲍鱼类的等等不同做法，无论怎么做鲍鱼都是比较鲜美的一种食材。作为生长的海边的地道青岛人来说不会做海鲜还真有些说不过去了，可是我最喜欢的还是把鲍鱼这种食材回归于自然，感觉让它接一下地气味道会更加的醇厚鲜美。作为生长的海边的地道青岛人来说不会做海鲜还真有些说不过去了！今天我把我做的这道鲍鱼美食介绍给大家，让大家一起去感受一下接了地气鲍鱼是如何地美味。
食材
1
鲍鱼 6只
2
土豆 500克
3
鲜玉米棒 2个
4
五花肉 200克
5
凉水面团 200克
6
葱片 10克
7
黄豆酱 10克
8
酱油 10克
9
花生油 适量
10
香油 适量
11
鸡粉 适量
12
姜片 10克
方法/步骤
1
先将土豆去皮洗净，用花刀切成一厘米厚的圆片，玉米也用刀切成段
2
将鲍鱼入开水锅煮熟，去掉它的内脏，用刀在鲍鱼一面刈成十字花道；
3
将猪下五花肉切成小块状，放入已经烧热并加入花生油的锅内煸炒，直至五花肉的油分大量析出，再接着放入葱姜片爆香，继续放入黄豆酱爆香，烹入酱油加入适量高汤接着将土豆、玉米和鲍鱼放入；
4
最后将冷水面团揪成等量的十个小面条，用手压扁放在锅边即可，中火加热盖上锅盖焖至约30分钟即可，加入鸡粉和香油大火收一下汁即可出锅装盘。
注意事项
1
鲍鱼这道食材虽然很珍贵，但也是比较好料理的，只要了解了它的习性就可以很好的驾驭它，鲍鱼和其它贝壳类的海鲜有一个本质的差别，别的贝壳类海鲜需要注意的是火候不要太老，而鲍鱼恰恰相反，火候越久口感越好，越糯越香鲜美味，所以煮制鲍鱼火候久一些是一种很好的选择。
2
之所以选择猪下五花肉，是因为下五花肉相比上五花肉的肉质肥瘦均匀分布，也是猪身上口感最好的肉质之一
3
各种料的投放一定要根据火候要求按需来，这样最终的出品才会完美合一。
4
冷水面的小锅贴吸收了汤汁的滋味，味道才会更加足