菜品口味：原味主要工艺：炖主要食材：水产类所需时间：半小时制作难度：普通所用厨具：炒锅 砂锅
工具/原料
食材明细
主料：
鲫鱼 2条
配料：
杏鲍菇 150克
西兰花 50克
步骤/方法
1鲫鱼2条收拾干净；准备姜、黄芪； 2杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用； 3锅烧热倒油烧热，下入姜片，放入鲫鱼煎至两面焦黄； 4另起陶瓷煲放入煎好的鱼，鱼身上放入黄芪； 5锅中留油下杏鲍菇翻炒软；西兰花用加了盐的沸水焯一下； 6把炒软的杏鲍菇倒入煲中； 7再加入适量的水，盖上盖子大火烧开，小火炖20分钟； 8奶白的鲫鱼汤已经熬成了； 9最后倒入西兰花，调入盐，撒入葱花即可。 10快给我来一碗。
注意事项
小贴士 1、西兰花用加了盐的沸水焯一下，就不会变成难看的颜色，始终碧绿。 2、切勿再加味精，原汁原味，鱼汤本身就很鲜，况且还有鲍鱼的鲜味呢（杏鲍菇）。 3、煎鱼的时候锅和油一定要烧成热辣的，或是放入姜片，鱼才会煎得完整。 4、吃的时候要先把鱼拿出来单独吃，否则汤里会有鱼刺。
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