炖大菜是农村特有的一道菜,婚丧嫁娶必不可少。下面介绍一下它的做法。
食材
1
豆角 50克
2
大白菜 50克
3
五花肉 30克
4
干粉 20克
方法/步骤
1
豆角掰成小段，白菜切块儿，干粉开水泡发，五花肉切成适当大小的块儿备用。
2
锅烧热加入油，油热后放入八角和葱姜爆香。
3
放入切好的肉和少量豆瓣酱炒出酱香，注意要不断翻炒，酱很容易糊。
4
放入豆角和白菜翻炒几下加入水，水不要没过菜。
5
把泡好的干粉放入锅中，调小火一起炖15分钟左右。注意不要把干粉放到菜下面会粘锅的，要用勺子把干粉压进菜里，要保证干粉下面有菜。
6
放盐鸡精，加酱油上色搅拌出锅，香喷喷的大菜就炖好了。