盐水鸭腿不但看起来让人食欲大增,还具备补五脏之阴、软化血管和养胃生津的功能
食材
1
鸭腿 3只
2
葱姜 适量
3
八角 4个
4
花椒 适量
方法/步骤
1
鸭腿洗净，在清水中浸泡一小时。用厨房纸巾吸干水分。
2
小火炒花椒和盐至颜色微黄，趁热倒在鸭腿上。稍凉充分揉搓。
3
浸泡的清水加较多盐烧开，撇去浮沫。加入两片姜片，葱2根，八角2个。关火放凉。将腌制好的鸭腿放入浸泡一小时。
4
鸭腿取出，风干。一般一晚即可。
5
清水煮开，加入八角2个，葱2根，姜2片，煮开,放入鸭腿煮开一会，关火焖20分钟。
6
取出鸭腿，开火煮开后再放入鸭腿小火煮5分钟。关火焖20分钟
7
取出放凉后斩块