第一次见到这个名字，就被深深吸引。不知是什么时候才有的美食佳肴，我想应该是和慈禧有些关联的，所以才叫---老佛爷红烧肉。因为加了当归，党参，红枣，所以烧出的肉非常香，比一般的红烧肉口感更好，别有一番滋味。
食材
1
五花肉 250g
2
栗子 100g
3
熟鹌鹑蛋 10个
4
干辣椒 2个
5
大料 2个
6
花椒 10粒
7
当归 1片
8
党参 1片
9
老抽 一勺半
10
料酒 一勺
11
冰糖 适量
12
盐 5g
13
鸡精 5g
方法/步骤
1
炒锅到油爆香花椒，大料，香叶，辣椒。
2
放入焯烫过的五花肉翻炒。
3
加入冰糖。
4
继续炒至五花肉变透明。
5
加入老抽。
6
加入料酒翻炒均匀。
7
炒至肉出香。
8
加入清水大火煮上15分钟。
9
放入当归，党参。
10
放入红枣继续。
11
把栗子倒入煮上5分钟。
12
把所有材料倒入砂锅，加入鹌鹑蛋。
13
大火煮开，小火炖煮1·5个小时，汤汁半干加一点盐，鸡精调味关火。
老佛爷红烧肉做法小贴士
这道菜肴很适合秋冬季，是一道滋补又养胃的美食。红烧肉肥而不腻，入口软烂，带着一些微香，栗子和鹌鹑蛋又吸收了肉的香味，非常好吃呢。
注意事项
1
最后出锅盐不宜放多，因为老抽本身是咸的，放过了会咸，所以不宜太多。
2
味道把握不住的可以用勺子舀出一点尝尝，咸了就稍微的对一点水，味道不够就放一点盐。
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