作为一道家喻户晓的家常菜，酿面筋绝对是许多人百吃不厌的选择。我们品味的，不仅是这道经典菜的鲜美，更是制作者的用心。酿面筋的每一道工序，都是追求品质的过程。下面让我们重温一下经典吧！
食材
1
猪肉 750g
2
油面筋 12个
3
鸡蛋 3个
4
葱 适量
5
姜 适量
6
料酒 适量
7
盐 适量
8
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
先将猪肉切成片状，再依次剁成泥状并搅匀。准备好葱花、姜末。
2
向肉糜中依次加入葱花、姜末、鸡蛋，再倒入料酒、撒上盐，搅拌均匀。
3
在油面筋上戳一个小孔，用勺子将肉糜缓缓塞入，塞至整颗饱满为止。
4
将加工好的酿面筋装入锅中，倒进足量沸水，开火加热。
5
加热片刻后，倒入适量酱油，水滚后开到小火，加盖慢炖。
注意事项
1
不宜挑选纯瘦肉加工肉糜，这样口感会老。
2
下锅时，酿面筋的洞口须朝上，避免肉糜溢出。