茄子相信是很多都喜欢吃的，也是我的最爱。特别是鱼香茄子煲，更是美味啊，不仅是咸鲜适口，而且还润肠下饭，跟大家分享一下做法！材料：茄子两根（一定要长形的紫色茄子），猪肉馅少许作料：食用油，生粉，盐，味精，酱油，白糖，姜，蒜，干辣椒，香葱步骤：1、将茄子洗净，切成小长条，然后加生粉和盐腌制20分钟；蒜姜切成末，干辣椒切成小块2、锅中加多点油，将茄子放入油中炸至皮有点焦捞出，然后爆香姜蒜末和干辣椒段，然后倒入猪肉馅，继续翻炒3、放茄子入锅，同时倒酱油，盐和少许白糖，还有生粉水勾芡，接着炒4、炒熟后出锅，撒上葱花即可食用（入锅家里面有砂锅的话，最好是可以在砂锅上炖一下，这样味道会更好）
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