人们常用山珍海味来形容食物的美味！ 太阳鱼是海鱼，肉质细嫩，味道鲜美，少刺，无腥味，很让人爱；花菇可谓山珍，菇类中的上品，口感厚实饱满，鲜香度高。花菇和太阳鱼的结合应该算一道山珍海味吧！那就给自己来一道花菇太阳鱼吧，让你在享受山珍海味的同时，也感恩大自然的神奇和感谢生活的美好......
食材
1
太阳鱼 500克
2
干花菇 2大朵
方法/步骤
1
准备食材：太阳鱼、干花菇；姜、葱、蒜等。
2
葱洗净后切成葱花；蒜去皮，切细；姜切成姜米。
3
干花菇提前用温水泡发2小时，泡软后洗干净，切成薄片。
4
将白糖、盐、花椒面、鸡精、淀粉放入小碗中，加入适量清水（约加100毫升左右），加醋，搅匀，备用。
5
太阳鱼是商家打理好的，回家用清水洗一遍即可。将太阳鱼身两面毎隔4厘米长斜刀切开，均匀地抹上姜、少放盐入味。鱼肚中也要抹，腌30分钟左右。
6
蒸锅内放水，放上蒸格，将太阳鱼放入锅中，盖上锅盖，开中火，蒸。蒸汽上来了蒸5分钟，关火，再焖1分钟。
7
蒸太阳鱼的同时，另用一口锅，加入食用油，烧至八成热，加入切细的姜、蒜、花菇翻炒，炒3分钟左右，要将花菇完全炒熟。
8
转小火，倒入准备好的淀粉调味水，迅速搅动收汁，撒入葱花，翻匀，关火，和匀，花菇调味汁就好了。
9
这时将蒸锅内的鱼端出来，将煮好的汁用锅铲全部均匀地浇在鱼身上。美味的花菇太阳鱼可以享用了。
注意事项
淀粉调味水入锅时要再次搅拌均匀。