用的是入口即化的嫩豆腐，仔细的把鱼煎透，炖煮时看汤慢慢变成奶白色。弹嫩的鱼肉富含营养，但要小心吃，把刺儿慢慢抿出，再温柔咽下。
食材
1
鲫鱼 一条
2
盐 少许
3
内酯豆腐 350g
4
姜片 3片
5
食用油 适量
6
开水 三大碗
7
葱结 1个
8
料酒 1勺
9
葱花 少许
方法/步骤
1
鲫鱼洗净，用厨房纸吸干表面水份后斜切三刀，再用少许盐涂抹在鲫鱼表面，防止溅油。
2
内酯豆腐切小块，锅中加适量水和盐煮沸，下豆腐块煮1分钟，捞出备用。
3
另起一锅，用姜片均匀涂抹煎锅的表面，倒入适量食用油，待锅烧热后下鲫鱼煎大约2-3分钟至两面金黄。
4
将煎好的鱼，锅里的油一起倒入炖锅中，倒入三大碗开水。
5
大火煮开后放入葱结、姜片，料酒，大火煮12分钟后，捞出葱结，转中火放入切好的豆腐，撒少许盐，继续煮3分钟。
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