怎么做零失败鲫鱼汤？

鲫鱼 1条

姜 2片

葱 小半根

花椒粒 适量

鲫鱼洗好，用厨纸吸干水分(防止煎鱼时溅油)

低温煎鱼至两面金黄，油温一定要低，不然鱼肉很嫩，遇高温会迅速粘锅。煎好后放入冷水，葱段，小葱最好，姜片，花椒粒，开大火熬。

撇去浮沫。

为了让鱼肉释放营养，我将它捣碎了，此步骤可省略。

熬了半小时左右已经好了，用滤网过滤掉鱼肉和鱼刺。

依个人口味放入葱花香菜等。