现在是吃香椿的好季节，香椿很鲜嫩，越新鲜的香椿亚硝酸盐含量越少，再用开水焯过就更可以放心吃啦！用它做馅太香了，不用放什么调料，只要一些盐调味即可，我又加了些胡萝卜，让营养更丰富些.一起来留住春天的味道吧！
食材
1
中粉 300g
2
鸡蛋 5个
3
50-60度热水 200ml
4
小胡萝卜 1个
5
香椿 340g
6
盐 适量
7
花生油 适量
方法/步骤
1
馅饼的面要很软，一点点加入温开水搅拌
2
搅拌至如图的状态即可盖保鲜膜静置，最少一到两个小时，也可以放冰箱过夜，面团延展性会更好，静置期间可以每隔半小时翻拌一次，翻拌3-4次就可以
3
期间准备馅料，鸡蛋打散加盐再加入胡萝卜碎搅拌均匀
4
新鲜的香椿洗净
5
入沸水中焯烫，你会发现香椿由红褐色变成绿色的啦
6
切碎
7
锅中放油，把胡萝卜鸡蛋炒熟搅拌成碎块，再放入香椿碎炒香，加少许盐调味，即可出锅
8
静置好的面团揉圆，粘手可以沾些面粉
9
分割成5-6份
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取一份擀成边缘薄中间稍厚的圆片，放入馅料，尽可能放的多一些
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一边提拉一边包，和包子差不多手法包好
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干净的平底锅加热，放入包好的面团，用手按压成饼，不要太用力，以防破皮
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加入几滴清水，马上盖盖子焖烙2分钟左右
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翻面继续烙，可再放一点水盖盖子焖一会儿，这样烙出来的饼不干，还不破皮，皮也很薄
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出锅啦
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好吃，近一点看。
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一起来做吧！！！
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