鸡蛋吃多了等于白吃？每天到底该吃几个？

2016年的《中国居民膳食指南》上说一个健康的成年人，每天要吃够65克蛋白质，一般来说，每天吃400克主食、100克肉、400克蔬菜和1个鸡蛋，就能满足65克的需求了。 如果是青春期少年、孕期哺乳期女性，或者长期从事体力劳动的人，每天要额外补充10克到15克的蛋白质，这些人可以每天吃2个鸡蛋。 科学家们观察到人们一直在控制胆固醇的摄入，但心脏病的发病率仍然在升高，后来很多实验证明，吃进去的胆固醇，不会让血脂升得特别高，高胆固醇其实是帮一些食物里的饱和脂肪酸背锅了。 鸡蛋里的卵磷脂能促进血管中胆固醇的代谢，鸡蛋还有预防动脉硬化的类胡萝卜素、叶黄素以及人体必需的B族维生素、微量元素、不饱和脂肪酸。 在不同烹饪手法下，鸡蛋营养成分的含量都不一样，煮蛋比煎蛋更有营养，溏心蛋会比全熟的蛋好。