这个菜在装盘时会嗤的一声响
食材
1
瘦肉 200克
2
青红椒片 50克
3
葱姜蒜 20克
4
蛋清 10克
5
锅巴淀粉 10克
6
盐 适量
7
味精 适量
8
料酒 15克
9
鸡粉 3克
10
蚝油 10克
方法/步骤
1
先把锅巴掰成块备用
2
肉切片码味上浆用温油划出备用
3
锅上火炒料头炒青红椒片投入调料加汤汁或者水，加入肉片勾芡半汤半菜时出锅盛入碗内
4
锅上火加多油，烧到5-6成热时将锅巴下锅炸金黄捞出盛入大盘内，再把做好的肉片倒在锅巴上即可
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