预防食物中毒之如何应对诺如病毒？

第一，了解诺如病毒。诺如病毒感染性较强，可引发急性肠胃炎等疾病，易引发集体感染。

第二，加热食物。人若食用生的或未经充分加热贝类，特别是双壳贝类，则有可能感染诺如病毒。所以我们要充分加热食物，保证食物中心部位温度能够达到75℃，诺如诺如病毒在高温下无法存活。

第三，避免间接接触诺如病毒。如果厨师等接触过食品的人感染了诺如病毒，那么食用者也会通过食物感染病毒，所以我们要少出去就餐，点外卖等，应当在诺如病毒高发季节自己在家做菜。

第四，正确清理呕吐物。感染者的粪便以及呕吐物中也会含有大量诺如病毒，，因此如果直接或者间接接触此类排泄物，也有可能导致感染。正确清理呕吐物的方式是：戴着口罩和手套的情况下，将呕吐物移到厨房纸巾上，并向上喷洒稀释过的盐酸消毒剂，最后用塑料袋包裹住呕吐物再扔掉。

第五，饭前便后洗手。用洗手皂或者洗手液反复搓洗双手。确保手上不会残留病毒细菌等。

第六，请用洗涤剂仔细清理做饭时使用的案板与菜刀，洗碗时使用的海绵也非常容易滋生细菌，因此每次使用后请用开水沸煮消毒五分钟以上，并晾干。