蒜蓉豆豉蒸黑鲳的做法
食材
1
鲳鱼 1条
2
色拉油 适量
3
食盐 3克
4
姜 2克
5
蒜 3克
6
生抽 3毫升
7
胡椒粉 3克
8
辣豆豉 适量
9
小葱 4克
10
香菜 3克
11
朝天椒 5克
方法/步骤
1
姜、大蒜去皮，剁成蓉；香菜、指天椒切小粒，备用
2
锅里放油少许，中小火烧热后，放入姜、蒜蓉爆香
3
加入蒜蓉豆豉酱，.闻到香味后，熄火，稍微放凉
4
黑鲳鱼清理干净后，用厨房纸抹干水份，用刀在鱼背上划两刀；鱼的两面和鱼肚，洒少许盐和胡椒粉，然后将做法3.的酱料铺在鱼身上
5
大火烧开蒸锅里的水，将鱼放入大火蒸6-8分钟左右，至熟
6
将葱花、香菜碎、辣椒粒放在鱼上面
7
锅中放油少许，烧至稍微冒烟
8
马上将热油倒入做法6.的鱼上面
9
在鱼的两边淋上生抽，即可
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