排骨，常见的荤菜，含有的营养物质也是非常丰富的，耳熟能详的就是补钙。其实它还有很多营养物质，比如维生素、骨胶原等等。排骨中的骨胶原是可以滋阴养颜，美容的。钙可以强身健体。排骨做成汤还能养胃。今天不做汤啦，最常见的还是糖醋排骨比较多。
食材
1
排骨 两根
2
生姜 一个
3
冰糖 少许
4
料酒 少许
5
生抽 少许
6
小葱 两根
方法/步骤
1
锅里放水，倒入排骨灼水还要放入料酒和姜片，这样是为了去腥和去血水灼水之后捞出备用
2
生姜切丝锅里倒油，六分热倒入姜丝，煸炒
3
姜丝炒出香味，倒入排骨放冰糖，一起炒直至冰糖全部融化，排骨上色
4
加水，刚刚淹没排骨即可放生抽、香醋少许水开，整锅倒入高压锅
5
高压锅大火五分钟左右转小火十分钟左右
6
高压锅气放完了，排骨基本就熟了再倒入炒锅，大火收汁这个时候可以尝下酸甜，可以根据个人喜好调整酸度甜度，加糖或者醋调就可以了
7
小葱切末排骨盛盘，撒上葱末如果有白芝麻，撒上白芝麻也是可以的
注意事项
1
用高压锅是为了节省时间，时间充裕，慢慢小火炖更入味
2
可以不用加盐的
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