避风塘炒蟹？听名字就流口水了，下面就跟我一道来学学这道菜吧？
工具/原料
1
肉蟹2只，蒜2头，红，黄，绿彩椒各半个，姜10G。
2
生抽1茶匙，盐1/2茶匙，黄酒2汤匙，白糖2茶匙。
3
油适量，生粉少许。
方法/步骤
1
肉蟹洗净，斩成大块，蟹螯用刀背拍破，然后将蟹块用少量的黄酒和盐腌20分钟。
2
蒜去皮拍破，剁成蒜末，彩椒切成小粒，姜切剁成姜末。
3
锅里油烧热，放入蒜末炸成金色后，捞出，沥油。
4
将蟹块刀口处均匀地沾一层生粉，下油锅，放入蟹块炸到颜色变红，刀口处定型，捞出，沥油。
5
锅里留少量油，放入彩椒粒和姜末煸炒，片刻后，放入蟹块，加入剩余的所有调料，翻炒均匀后，放入蒜末炒出香味即可。
注意事项
按照上述步骤，慢慢来操作即可，你也能做出人间美味的！
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