今天给大家介绍一种做法简单又有卖相的小吃，烤蘑菇沙拉，绝对看起来高大上。这种蘑菇可以在外贸店或者大超市买到，也叫做BBQ蘑菇，体型比香菇大，要是买不到，你也可以选用大体型的香菇来取代。体型尽量大，因为小的话，装沙拉比较困难。它的学名是 Portabello BBQ Mushroom.
食材
1
大蘑菇 2颗
2
新鲜大虾 8-12只
3
西红柿 2 颗
4
红青椒 1颗
5
蒜 2 瓣
6
新鲜罗勒叶 几片
7
柠檬 半颗
8
黑胡椒盐 少许
9
橄榄油 几勺
方法/配菜A
1
把新鲜的西红柿洗净切成小丁，摘下罗勒叶，把它们捏在一起成一束，再卷在一起，然后切开，形成细长条的叶子
2
把蒜切碎，放一半到西红柿和罗勒里，余下的留给蘑菇和大虾用
3
再加入黑胡椒盐和挤一点柠檬汁，再撒一点（大概半勺-一勺）的橄榄油，要纯柞的那种(extra virgin olive oil), 然后把这些材料混合。静待一会，让西红柿能吸收调味料，注意，腌制过程会出水，为了美观，在之后翻炒之前滤掉，不然炒出来的菜水分太多。不过这些水也是蛮有营养的，如果是自己吃，可以保留，就好像菜汤一样。你做一次就知道了，自己决定吧。
方法/烘焙蘑菇
1
把蘑菇的茎取下，放在一边，先不用，一会和大虾一起用，把蘑菇清洗干净
2
在蘑菇表面抹一点橄榄油，再涂抹黑胡椒盐上味
3
在蘑菇茎的洞里放上蒜蓉
4
把烤箱预热到230度，等指示灯亮了，表示温度达到了，放入准备好的蘑菇，烤10-12分钟，如果发现表面有烤焦的迹象，赶紧在蘑菇表面铺上锡纸，防止过热烤焦。蘑菇烤好了要拿出来，防止在烤箱里太久。蘑菇会烤出很多水，倒掉就好了，蘑菇也会变瘪。
方法/配菜B
1
在烘烤蘑菇的时候，把刚才掰下的蘑菇茎和洗好的大虾都切成小丁
2
找一个炒锅，放上一汤勺橄榄油，用文火加热，然后放入余下的蒜蓉，让蒜蓉炸几秒钟上味，不要变黄，放入蘑菇茎和大虾，翻炒上味。
3
翻炒几下后再加入切碎的红青椒丁，加盐翻炒，直到大虾变红，熟了以后就可以关火。
4
把炒好的大虾和之前上味的西红柿放到烤好的蘑菇上
方法/成品
1
最后放上切好的罗勒叶，如果买不到罗勒，可以用薄荷叶或者香菜代替，聊胜于无。
2
享受你的美食吧，虽然步骤好像很多，其实熟练以后，很快就做好了，也是很容易的一道菜。
注意事项
主要不要烤糊了蘑菇就好
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