营养价值极高，可以让人变得更聪明。鱼属于优质蛋白，人体吸收率高。有句话说:吃肉类不如吃蔬菜，吃兽类，不如吃禽类，吃禽类不如吃鱼类。
食材
1
选择你所喜欢的鱼 600g左右
2
葱（切段） 5根左右
3
蒜两瓣（切片） 10g左右
4
老姜 10g左右
5
青椒（切丝状） 2个左右
6
香油 适量
7
味精 适量
8
白糖 10g左右
9
料酒 适量
10
盐 适量
11
酱油 适量
方法/步骤
1
将你选的鱼去鳃，去鳞，剖肚，洗干净；然后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2
辅料准备，葱，蒜，姜。
3
先把适量的油放锅中烧热，然后把鱼放油中用小火炸(记得要适当时间翻个身，防止粘锅）。
4
待鱼炸呈微黄色时，这是我们开始往锅里加水（水淹过鱼鳍就可以了）；往鱼身上加料酒，酱油；往锅里加蒜，姜。盖上锅盖大火烧。
5
待鱼汤烧开时，这时把鱼翻个身，放入切好的青椒。盖上锅盖大火烧6分钟左右后，可以尝一下鱼汤咸淡（根据自己的口味调），这时加糖（注意加时尽量撒开10g左右），加鸡精，然后盖上锅盖小火煮8分钟左右后，撒上切好的聪就可以了。
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