羊肉具有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的功效，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。今天做的蒸饺比想象的味道好太多，之前担心的膻味几乎可以忽略，一口下去满满的汤汁流出，真的很过瘾。
食材
1
面粉 250克
2
水 185克
3
羊肉 200克
4
胡萝卜 1根
5
大葱 1截
6
生姜 4片
7
香菜 2根
8
盐 1茶匙
9
生抽 1茶匙
10
蚝油 1茶匙
11
胡椒粉 1克
12
花生油 1大匙
13
糖 1茶匙
14
花椒 1小撮
步骤/方法
1
羊腿肉加生姜剁成肉糜，一定要剁碎接下来才好打水进去。
2
胡萝卜，大葱，香菜切碎，花椒加开水泡着。
3
将羊肉放到深碗中，分次打入花椒水，要顺一个方向搅拌。
4
将胡萝卜，大葱和香菜放入深碗中，加入盐和糖。
5
加入生抽和蚝油。
6
加入花生油。
7
最后加少许胡椒粉。
8
顺一个方向搅拌均匀。这是搅拌好的馅，水润有光泽，一点都不干。馅调好能闻到香味。
9
一般的开水和一半的冷水和面。
10
和好的面分割，下剂，按扁，擀成圆形
11
放入馅料。
12
对折，中间捏紧，两边向中间捏褶。
13
捏好的样子。
14
垫上玉米叶子，放入蒸锅中。大火烧开转中火15分钟。关火后焖5分钟后再掀锅。
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