用鸡胸肉与板豆腐做成的汉堡排，咬下去豆腐的水份融合在鸡胸肉里，洋葱轻脆的口感，配上毛豆与胡萝卜，口感很丰富有多汁 切鸡胸肉前记得先把刀给磨一下，不然会切半天肉都切不断，吃不完的肉排可以生的时候用保鲜膜站一点油，包起来冷冻保存喔！
食材
1
去皮鸡胸肉 500克
2
板豆腐 250克
3
洋葱 60克
4
毛豆 50克
5
红萝卜 30克
6
蒜头 5瓣
7
鸡蛋 1颗
8
酱油 15ml*2
9
米酒 15ml*1
方法/步骤
1
先将板豆腐上头压装水的容器，让豆腐出水。（时间约15分钟）接着开始准备其他材料。
2
先将鸡胸肉切位1公分丁状。
3
将鸡胸肉水平方向切好后，再垂直方向切。之后把肉翻搅一下继续切，直到感觉肉变成泥状。（也可以用食物搅拌机将鸡胸肉打成肉泥）
4
将洋葱、胡萝卜切丁，蒜头及板豆腐切末。之后将所有材料放入容器，打一颗蛋。加入酱料低盐酱油15ml*2米酒15ml盐巴少许胡椒粉酌量麻油酌量
5
将所有材料搅拌均匀后，取一小口微波30秒，试一下味道。
6
接着把肉汤排塑型成圆扁状，平均重量约120克上下。
7
放入不沾锅加入少许油煎熟，肉排放入后单面小火煎4～5分后翻面，中间可以加锅盖，让内馅闷熟。中间过程不要压肉排，不然肉会散开。
8
起锅后加入烫青菜，就是美味的一餐啰！
注意事项
这道菜有多种做法，辅料可以根据自己口味调整
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