酸面包家庭制作
食材
1
面包粉 500g
2
糖 50g
3
盐 5g
4
酵母 6g
5
改良剂 1g
方法/步骤
1
主料拌匀后把辅料除黄油外全部在一起拌匀，和至能拉膜再放入黄油拌匀
2
拌匀后放入烤盘进入发酵箱进行发酵，发酵箱温度37°湿度为80%
3
醒发一个小时左右拿出根据自己的需要整形
方法/步骤2
整形后再次进入发酵箱醒发，醒发至1.5倍大时入炉烤制，温度是190/170
注意事项
注意醒发程度
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面包粉 500g
糖 50g
盐 5g
酵母 6g
改良剂 1g
主料拌匀后把辅料除黄油外全部在一起拌匀，和至能拉膜再放入黄油拌匀
拌匀后放入烤盘进入发酵箱进行发酵，发酵箱温度37°湿度为80%
醒发一个小时左右拿出根据自己的需要整形
整形后再次进入发酵箱醒发，醒发至1.5倍大时入炉烤制，温度是190/170
注意醒发程度