其实螺丝已经好久没吃了，因为总是怕麻烦，买回来后要养，还要一个个的夹去小尾巴，比较繁琐。 今天买回来的小螺丝，本想养几天，让螺丝能把肚子里的泥沙吐干净后再做，可没想到养到第二天就已经死掉不少，所以就赶紧把它们烹饪了，还好，吃起来已经没有泥沙，味道还非常鲜美，也特别香。
食材
1
小螺丝 350g
2
油 适量
3
盐 2g
4
料酒 15g
5
姜丝 适量
6
葱花 10g
7
干辣椒 2个
8
鲜酱油 10g
9
老抽 3g
10
醋 3g
11
糖 3g
12
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
将螺丝清洗干净后放入半勺盐混合均匀，养殖一天左右，好让螺丝把肚子里的泥沙吐出来
2
烹饪之前先将螺丝尾部剪掉
3
准备好葱花、姜丝（不用切太细），干辣椒去籽斜切小段
4
油热后放入姜丝、干辣椒和1/3的葱花爆香
5
倒入螺丝翻炒约1分钟
6
分别调入料酒、盐
7
鲜酱油、老抽、醋和糖炒拌均匀后倒入适量清水，盖上锅盖小火焖3-5分钟
8
最后大火收汁，起锅前放入白胡椒粉和剩余的葱花炒匀即可
9
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