豆腐真是一个奇怪的东西，本身没味道，却很百搭，咋做都美味。除了土豆，我看也就它了，让人百吃不厌。皮蛋豆腐、麻婆豆腐、凉拌豆腐、豆腐羹，这些都常吃吧，换种吃法，换种吃法吧。 也许因了本身的无味，才有了豆腐所有的混搭，虽然它本身廉价，人们却总是用鱼、肉、海鲜等相对较高级的食材来搭配它，主角还是它。
工具/原料
1
材料：南豆腐300克、咸蛋黄3个
2
配料：葱花一大把、盐2茶勺、糖1茶勺、水1汤勺、油1/2汤勺、料酒1/2汤勺
3
特色：鲜嫩咸香、美味可口、易消化、有回味
葱香蛋黄豆腐的做法
1
豆腐脱盒：将盒装豆腐撒去封纸，倒置于盘中，有剪刀在盒子四角各剪一个小洞，用手轻轻拍两下，然后就可以很方便的取出盒子了；
2
直接在盘子上将豆腐用刀割成大小均匀的小块；
3
将豆腐入锅焯熟，锅中可放1汤勺食盐，这样豆腐既不容易碎，也更入味；
4
用漏勺将豆腐擦干水份后捞出放到盘中；
5
另锅将咸蛋黄、盐、糖、水、油、料酒翻炒成酱状；
6
豆腐上撒上葱花，再将咸蛋黄酱浇在豆腐上，表面再撒少许葱花修饰。