工具/原料
鸡腿(鸡腿儿的上半部分俗称琵琶腿)。
调料：
可乐、葱、姜、蒜、香葱、小米椒、八角、料酒、酱油、花椒。
步骤/方法
1
1、将鸡腿洗净剁大块，放进碗中加、绍酒、盐、胡椒粉、腌渍入底味;
2
2、葱切段、姜切片、蒜头切开。小米椒洗净;
3
3、锅做热，放油烧热至4、5成;
4
4、放入腌渍入味的鸡块略煎;
5
5、不断翻动让鸡块煎至金黄色;
7
7、放入一罐可乐;
8
8、烧开后撇去浮油和沫子;
9
9、大火烧开改为中火继续烧制;
10
10、待汤汁略微少了可以加一点盐调味如果颜色浅可以稍加一点酱油;
11
11、放入几个小米椒提色提味而已;
12
12、最后撒上香葱末即可出锅了。
注意事项
做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。愿意的话加点柠檬汁更有味道。另外鸡块一定不要焯水，鸡的鲜味就会没有。如果煎一下外焦里嫩，油也被煎出来了。