红薯苗的营养成分非常高，含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，维生素，铁和钙物质。它具有增强免疫力，促进新陈代谢，缓解衰老，降血糖，通便利尿，升血小板，止血，催乳解毒，保护视力等等功效。
食材
1
红薯苗 300克
2
五花肉 200克
3
西红柿 1个
4
青椒 1个
5
蒜子 4颗
6
盐 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备好食材。
2
青椒洗净斜刀切圈，西红柿洗净切片，蒜子切碎粒。
3
五花肉洗净切薄片。
4
把红薯苗老的一小部分切掉。
5
择掉叶子。
6
洗净后，切成段
7
把五花肉放入锅内，小火炒至吐油，两面微黄，放入蒜子爆香。
8
倒入红薯苗，翻炒片刻
9
盖上锅盖1分钟。
10
开盖放入西红柿炒至出汁。
11
最后放入青椒，适量盐，鸡精翻炒入味即可盛入盘中。
注意事项
1
如果喜欢吃叶的，不要把叶丢掉，在最后一步的时候加入叶子，翻炒变软就行。
2
炒五花肉时，一定要开小火以免糊了。
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