香菇炒红薯苗是本人自主研发的一道家常菜。它的做法很简单将香菇和红薯苗焯水煮断生以后，再回锅翻炒，用耗油、盐、水淀粉等调味，煮入味就可以了。下面将做法演示一遍，看看香菇炒红薯苗怎么做？
食材
1
香菇 300克
2
红薯苗 100克
3
蒜头 4瓣
4
淀粉 2汤勺
5
耗油 1汤勺
6
盐 少量
方法/步骤
1
将香菇冲洗几遍，红薯叶摘成适当长短洗净，滤水备用。
2
将蒜瓣去皮，拍碎，剁成小丁，再用2勺玉米淀粉兑成水淀粉备用。
3
先把香菇焯水煮熟，捞出控水。
4
然后把红薯苗放入焯水1分钟，控水备用。
5
之后倒掉水，热油将蒜爆香。
6
然后将香菇、红薯苗放入，和蒜一起翻炒均匀。
7
接着放入1汤勺耗油、少量盐，翻炒入味。
8
最后倒入水淀粉，煮至凝结就可以了。
9
装盘出锅，如下图所示。
注意事项
水淀粉用的时候再调，因为放太久会沉淀的。
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