艾叶吃起来苦，但有温经止血、除湿驱寒、平喘镇咳祛痰的功效，尤其适合女生食用。
食材
1
新鲜艾叶 250克
2
鸡蛋 2个
3
盐 少许
方法/步骤
1
买来的艾叶摘取嫩叶部分，洗净。
2
打两个鸡蛋，加点盐，拌匀备用。
3
煮一锅热水，将艾叶放进去烫2分钟后捞起。
4
烫过的艾叶挤去水分后切碎（尽可能切碎些，口感更好，图中切得稍微大了些）。
5
切好的艾叶跟鸡蛋搅拌在一起。
6
热锅下油后，下搅拌好的艾叶鸡蛋液，煎熟即可收锅。
注意事项
1
艾叶过一下水可去除一些苦叶~
2
最后也可以加点酱油，味道更重些，也会有点甜味。
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