煮鱼用什么最鲜美，答案是咸菜笋丝，今天就来为大家做一道咸菜笋丝烧鱼。
食材
1
鱼 一条
2
咸菜笋丝 适量
3
生姜 少许
4
食用油 适量
5
食盐 适量
6
鸡精 少许
方法/步骤
1
备料：大家可以选取任何喜欢的鱼，今天在这里我用的是鱼头部分，生姜切片。
2
热锅，锅要热一点再倒油，油加热到有点冒白烟。
3
将鱼头和生姜一起下锅，两面煎到微黄。
4
倒入热开水，没过鱼头不到点的水量，等水烧滚。
5
加入咸菜笋丝，咸菜笋丝可以是家里自制的也可以是超市独立包装的咸菜笋丝，然后盖上锅盖焖煮。
6
起锅前加入调味料，然后盛盘。
注意事项
煎鱼的时候刚下锅要注意安全，容易爆油。
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