本来我想做个8寸戚风蛋糕的，后来想想不如做成纸杯蛋糕吧，想食的时候就可以随手拿走，方便懒的我。
食材
1
低筋面粉 80克
2
玉米油 45克
3
牛奶 45克
4
蛋清 5份
5
蛋黄 5个
6
细砂糖 85克
方法/步骤
1
准备：材料和工具
2
蛋黄和蛋清的分离（将蛋清放入干净、无油、无水的容器中）
3
在蛋清加工过程中，打蛋器的速度应遵循（低、中、高、低）的顺序。你不能总是用同样的速度打蛋清
4
第一步，用低速打至水泡变浓，加入1/3细糖打至完全溶解
5
第二步是用中速泡好泡沫，加入1/2的糖继续溶解。
6
第三步是高速拍打直到有条纹，加入剩余的细糖继续拍打直到完全溶解
7
直到泡沫变湿，用小钩子预热烤箱，温度为160度
9
加牛奶：45g，玉米油：45g
10
用打蛋器搅拌均匀
11
面粉过筛一次倒入（可加入三次）
12
用橡皮刮刀搅拌均匀。（为避免消泡，请勿绕圈）
13
在蛋黄酱中加入三分之一的蛋清乳膏，与混合方法混合均匀。
14
把蛋糕糊倒进三分之二的蛋白奶油里
15
再次搅拌均匀、顺滑，看不到蛋白霜（无需再次搅拌，过搅拌会消泡）
16
将面糊倒入纸杯中，满分7-8分，摇匀几次，摇出面糊中的气泡。
17
放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟
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图中的蛋糕在高温时会微笑
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成功的蛋糕是用手压住的
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它会反弹的
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就像照片里的蛋糕
22
哈哈~你知道吗
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