蝴蝶酥是嫁女饼中比较常见的糕点，曾经从朋友哪里吃过爱哆哆家的蝴蝶酥喜饼，觉得不错所以现在教大家如何在家自制蝴蝶酥。
食材
1
低筋面粉 220g
2
高筋面粉 30g
3
黄油 40g
4
白糖 5g
5
水 150g
6
酥片油 170g（裹入用
方法/步骤
1
面粉过筛后与白糖混合，将40克黄油室温软化后加入面粉中，倒入水，揉成面团，然后用保鲜膜盖住，松驰20分钟。
2
酥片油放入保鲜袋，用擀面杖把酥油压成厚薄均匀的薄片。
3
把松驰好的面团放在案板上，案板撒些粉防粘，将面团擀成长方形，长约酥油薄片的三倍。
5
把面片一端压死，用擀面杖擀成长方形，擀的时候由中心向四个角方向擀，这样容易擀成规则的长方形。擀成长方形后，再将面皮一端向中心折过来，另一端也向中心翻折过来，完成第一次4折，静置20分钟。
6
松驰好面片后重复前步骤，再进行4折2次，一共进行3轮4折。再擀长方形后，将边角不齐的地方用刀栽去，刷上一层清水，对称卷成蝴蝶卷，放冰箱冷冻10分钟
7
冻好拿出横向切成小卷，放在烤盘上，放入预热好的烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火200度，下火180度，烤20分钟即可。
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